nicko cruises: mit Johann Lafer zu den Highlights Skandinaviens

Auf der Kreuzfahrt vom 1. bis 9. Mai 2026, zwischen malerischen Schärenlandschaften und der rauen Schönheit der skandinavischen Küste, erwartet die Gäste der VASCO DA GAMA ein ganz besonderes Highlight, denn sie dürfen sich auf ein exklusives Signature-Galamenü in allen Restaurants freuen und die unvergleichliche Kochkunst von Johann Lafer mit allen Sinnen genießen – ein kulinarisches Erlebnis, das begeistert und in Erinnerung bleibt. Die Reisenden erleben den Österreicher hautnah, haben Gelegenheit zu einer ausgiebigen Fragerunde an Bord und können im schiffseigenen Hollywood’s Show-Theater eine Kochshow live besuchen. Ergänzend liest Johann Lafer aus seinen Büchern und teilt in informativen Vorträgen sein Wissen rund um Ernährung und Kochkunst.

Quer durch die Welt der Kulinarik führte Johann Lafer seine berufliche Laufbahn. Als gebürtiger Österreicher begann er seine Ausbildung zunächst im Gösser-Bräu in Graz und anschließend im Hamburger Le Canard bei Kochlegende Joseph Viehhauser. In den 1980er Jahren erhielt er im Rahmen seiner Anstellung in den Schweizer Stuben der Gebrüder Müller die Auszeichnung zum besten Patissier Deutschlands und wurde Chefpatissier in Eckart Witzigmanns Aubergine in München.

Erfahrung mit der bedeutenden französischen Küche sammelte der sympathische Fernsehkoch bei Dessertmeister Gaston Lenôtre in Paris. Für sein Restaurant Le Val d’Or erhielt Lafer 1983 den ersten Michelin-Stern, nur vier Jahre später folgte der zweite – ein wahrer Meilenstein in seiner Kochkarriere. Später eröffnete er die Stromburg in Stromberg, das Gasthaus Turmstube und das Stromburg Hotel. 1996 gründete er seine eigene Kochschule, Table d’Or, die auch als Drehort für seine TV-Produktionen dient.

Die Auszeichnungen des Guide Michelin wurden im Laufe von Johann Lafers Karriere ergänzt durch weitere zahlreiche Ehrungen wie dem „Koch des Jahres“ von Gault&Millau, der Gold- und Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands und Würdigungen seiner österreichischen Heimat. Der Starkoch ist seit Jahren eine feste Größe in der Spitzengastronomie sowie in der deutschen Fernsehlandschaft und erreichte auch internationale Bekanntheit. Neben vielen Weltstars schätzen auch hochrangige Staatsträger seine Küche: Lafer kochte bereits für Helmut Kohl, Bill Clinton, Michail Gorbatschow und Jacques Chirac und durfte seine Künste für die UNO-Vollversammlung unter Beweis stellen. (Bildquelle: nicko cruises)

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Für Sie geschrieben von
Marko Ullmann